Mérgező őszi gomba

Sötétpikkelyes tuskógomba Fotó: rf.

Amit a vadon termıő gombákról tudni érdemes null Amit a vadon termıő gombákról tudni érdemes Amit a vadon termő gombákról tudni érdemes A természetjárók kirándulásaik, túráik során szinte egész évben, főleg tavasszal és ősszel gyakran találkoznak az erdőkben a vadon termő gombákkal, és gyűjtik azokat. A lakosság jelentős része táplálkozása változatosabbá tételére szedi a kalapos gombát.

Ha esetleg a gyümölcsösünkben találkozunk vele, ne örüljünk a házhoz jött zsákmánynak, inkább kezdjük el tervezgetni, hogy a szilvafából polcot vagy inkább fogast akarunk-e faragni. Gasztronómiai szempontból is eléggé megosztó gomba.

Sokan idegenkednek tőle, mérgező őszi gomba nyersen mérgező, de a benne lévő ártalmas vegyületek hő hatására lebomlanak, így alaposan megfőzve jóízű, ehető. Pörköltet azonban ne készítsünk belőle, mert nyálkás lesz.

Ugyanez a tulajdonsága viszont levesben előnyére válik, testes és gazdag ízvilágú, tartalmas lesz az étel. Késői látogatók Novemberre aztán az őszi erdő hangulata is megváltozik, mint az érett vörösbor karaktere, amely teltebbé, fanyarabbá lesz.

A reggeli ködökben már a tél lehelete látszik. A lehullott levelek színes szőnyeggel takarják be a földet, a kopár ágak közt utat talál az egyre laposabban pislogó nap.

Állat és növény ilyenkor már nyugalomba vonul, de a gomba, mint tudjuk, egyik kategóriába sem tartozik.

A késő ősz egyik legjellegzetesebb faja a szürke tölcsérgomba Clitocybe nebularis. Közepes termetű, zömök gomba, kalapja cm átmérőjű, fiatalon begöngyölt szélű, később tölcséresedő jellegzetesen hamuszürke színű. Előfordulnak teljesen hófehér példányai is.

Mivel a következő napokban is gyakran esős, változékony időre számíthatunk, így további gombák bukkannak majd elő.

Fontos és értékes zsákmány, de már az illata, amely fontos határozóbélyeg, figyelmeztet: nem árt elővigyázatosnak lenni vele. Jellegzetesen fűszeres húsát semmiképp se főzzük magában, mert allergiaszerű reakciót válthat ki — tartós, akár hónapokig elhúzódó gombaundort okozhat a meggondolatlan fogyasztása.

Kamaszkorom táján a belőle készült pörkölt miatt évekig meg voltam róla győződve, hogy nem szeretem a gombát.

Sokszorosan igaz itt a bölcsesség: a kevesebb több. Vegyesen használva ugyanis nagyszerű ízjavító, ha pedig sok fiatalt találunk, érdemes sós vízben megfőzni a főzőlevet öntsük el!

• Papilloma a szájban, ahol eltávolítják
• Neuroendokrin rákos szervezetek
• Turista Magazin - Őszi gombaszüret
• Top 10 ehető és mérgező gomba ősszel - Természet - Világos + zöld
• Legfontosabb mérges gombáink Redős papsapkagomba Gyromitra esculenta Termőteste tönkre és süvegre különül el.
• Condyloma genitális ok

Szárítva is kiváló, szép világos színű, így már nem is zavaróan aromás, de az aszalódó gombaszeletek illata zárt légtérben nyomasztó lehet.